Piparkakkutalo

Piparkakkutalon rakentaminen meillä on jo perinne ja joka vuosi siitä pitää saada aina pikkuisen isompi ja parempi. Tämän vuotinen versio jo kolmessa kerroksessa.

Sopivaa kaavaa en netin syövereistä löytynyt ja piirsin kaavan itse. Vähän jännitti että mitenköhän saumat osuu, mutta hyvinhän se sujui.

Ikkunat ovat nallekarkkeja, jotka viettivät uunissa saman ajan kuin paistuvat piparkakkulevyt

Talon seinässä olevat kivet ovat harmaaksi värjättyä pikeeriä

Lumiukko on jelly-beans karkkeja, joita pussista löytyi sattumalta muutama jättikokoinen valkoinen. Lumiukon hattu on lakritsia ja rusetti mustaksi värjättyä pikeeriä. Napit elintarviketussilla piirretty

Jäljet katolla. Pikeerin levityksen jälkeen nappasin pikeeriä pois topspuikolla ja siistin reunoja vielä vähän hammastikulla.

Harry Potter teemasynttärit

Luin tytöille iltasaduiksi koko Harry Potter kirjasarjan viimevuonna. Siitä se innostus sitten lähti ja nyt lähes kaikissa leikeissä on taikuus, valhot yms mukana. 

Synttäritkin piti tietysti sitten järjestää teemaan sopivaksi. Tässä sekä kaverisynttäreiden herkkuja että sukulaissynttäreillä nähdyt tarjoilut.

Näitä herkkuja olikin hauska tehdä!

Lajitteluhattu-muffinssit

Suklaamuffinssit:

2,5 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 dl ruokosokeria

1 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

100 g voita

1,5 dl maustamatonta jogurttia

2 munaa

2 dl rouhittua suklaata

Sekoita kuivat jauhot keskenään. Sekoita toisessa kulhossa sulatettu, jäähdytetty voi, jogurtti ja munat. Yhdistä seokset, mutta älä vatkaa sitä. Kääntele joukkoon vielä suklaarouhe. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista 175 asteessa keskitasolla noin 25 minuuttia. 

Koverra jäähtyneisiin muffinseihin kolo veitsellä / lusikalla. Laita minismartieseja tupien värien mukaan ja laita päälle pala koverrettua muffinssia. 

Tee lajitteluhatun mallinen kuorrutus pursottamalla ensin leveä rengas ja sitten nostamalla pursotusta keskeltä korkeaksi. 

Suklaakuorrutus:

100 g suklaata

100 g tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

 Sulata suklaa mikrossa. Vatkaa tuorejuuston sekaan sulatettu suklaa ja tomusokeri. Laita kuorrute muovipussiin, leikkaa kulma auki ja pursota muffinssien päälle. 

Sieppi-kakkutikkarit

Vaaleat sitruunaiset kakkutikkarit:

Keksitaikina:

125 g voita

1,5 dl sokeria

1 muna

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa sekaan muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Nostele isoja taikinanokareita pellille. Paista 200 asteessa noin 10minuuttia. Keksit saavat jäädä pehmeiksi.

Laita keksit kulhoon, samalla vähän rikkoen niitä. Lisää sekaan desin verran lemon curd -tahnaa ja noin 100 g tuorejuustoa. Massan pitäisi olla pehmeää, mutta pyöriteltävissä kostutetuin käsin palloiksi. Jäähdytä pallot jääkaapissa tai pakastimessa ja dippaa sulatettuun valkosuklaaseen. Nämä koristelin vielä elintarvike-kultaspraylla ja valkoisista candymeltseistä pursotetuilla siivillä. 

Sieppi-kakku

Suklaakakkupohja:

1,5 dl rypsiöljyä

3 dl vettä

3´4 munaa

2,25 dl sokeria

2,25 dl fariinisokeria

6 dl vehnäjauhoja

1,5 dl tummaa kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1,5 tl soodaa

1 tl suolaa

3 tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki aineet nopeasti taikinaksi, mutta älä vaivaa. Kaada voideltuun korppujauhotettuun vuokaan (noin 25cm). Paista 170 astetta noin tunti. Laita paiston loppupuolella folion pala vuoan päälle ettei kakku tummu liikaa.

Minulla tämä versio kohosi keskeltä korkeammaksi, jolloin oli juuri sopiva kakku tehdä kulhoon. Leikkasin kakkupohjan osiin ja täytin "väärinpäin" kelmulla vuorattuun kulhoon. Väliin laitoin Mango-passion moussea, joka tulee helposti kun vatkaa 5 dl kermaa, lisää siihen 500 g tuorejuustoa ja 2 pss mango-passion moussejauhetta (blå band). Lisäksi laitoin vielä 4 liivatetta että varmasti pysyy nipussa ja sulatin noin 1dl mangososetta jonka yhdistin mousseseokseen.

Kermakalja

Kermakalja (10 lasillista)

3 tlk cream soda

2 tlk inkivääriolutta

1,5 dl valmista kinuskikastiketta

4 dl kuohukermaa

Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi. Mausta muutalla ruokalusikallisella kinuskikastiketta.

Laita lasien pohjalle kinuskikastiketta, kaada lasi puolilleen cream soodaa. Sekoita. Lisää inkivääriolutta ja lusikoi kermavaahto pinnalle. Omassa versiossa kinuskikasti oli hankala saada sekoittumaan cream sodan joukkoon, eli jos oma kastikkeesi on kovin jäykkää, kannattaa se varmaan ensin sekoittaa kunnolla osaan limonadista ja sen jälkeen vasta lisätä laseihin (ennen kermavaahtoa)

Harry Potter -juustokakku

Puolukka-kinuskijuustokakku

Pohja:

140 g digestivekeksejä

50 g voita

Täyte:

250 g tuorejuustoa

250 g rahkaa

1/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1,5 dl puolukoita soseutettuna

2 dl kuohukermaa

pari ruokalusikallista vettä

4 liivatetta

Murskaa keksit ja lisää sulatettu voi. Painele irtopohjavuoan pohjalle. 

Laita liivatteet kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, rahka ja sokerit. Yhdistä seokset ja sekoita mukaan kuumaan veteen sulatetut liivatteet. Kääntele varovasti soseutetut puolukat joukkoon. Kumoa keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. 

Kinuskikiille:

2 dl kuohukermaa

1,5 dl fariinisokeria

0,5 tl suolaa

2 liivatetta

Mittaa kattilaan kerma ja fariinisokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoittele kiehuvaa seosta muutamia minuutteja. Sekoita joukkoon suola ja liotetut liivatteet. Anna jäähtyä ja kaada juustokakun päälle.

Harry Potter juustokakku koristellaan tähti-strösseleillä, kultakiehkuroilla, suklaasammakoilla ja sokerimassasta tehdyillä koristella (nämä tehtiin yhdessä meidän 10-v.n kanssa)

Ja vielä tietysti Hunajaherttuan inspiroima karkkibuffa

Karkkibuffa on helppo. Etsi lempikarkkejasi irtokarkkihyllystä ja nimeä ne hassusti. Lainattiin osa nimistä suoraan kirjoista ja osa keksittiin lasten kanssa teemaan sopivasti. DaFont-sivustoilta löytyi vielä HarryPotter fontti jolla saatiin kivat nimet tulostettua karkeille. Karkkien nimiä esim:

Pinnauspurtavat

Jokamaunrakeet

Sisuliskon munat

Suklaasammakot

Hedelmäötökät

Viuhpiiporeet

Sokeroidut loitsut

Torakan papanat

Sysisienet

Pippuripirut

Torakkatertut

Jäähiiret

Rupikonnanminttupastillit

Hapanpastillit 

Purskeen papanat

Piparkakkutalo

Tänä vuonna valmistunut piparkakkutalo näyttää tältä.

Kaava löytyi sellaisenaan Piparkakkutalot (Norman & Grane) kirjasta. Koristelussa mentiin aika lailla hyväksi koettuja tapoja noudattaen; kattoon "pitsiä" ja seiniin yhtenäinen pikeeri levitettynä joka vain koristeltiin. 

Talo pysyy kasassa sulatetulla hedelmäsokerilla, joka ei pala niin helposti kuin tavallinen sokeri ja ikkunat ovat perinteisesti sulatettuja nallekarkkeja. Tällä kertaa laitoin osan ikkunoiden karkeista vasta noin puolessa välissä osien paistamista, jolloin karkit eivät kiehuneet yli ikkunoista. Jäivät siis siistimmiksi, mutta samalla vähän pehmeämmiksi. 

Uuden vuoden aattona tämän pääseekin sitten jo tuhoamaan ja syömään! 

Piparkakkuaskartelua

Pian on taas se aika kun saa tehdä piparkakkutalon. Sitä odotellessa, tässä viimevuotiset (julkaisematta jääneet) pikkumökit ja sulaneet lumiukot 

Perustaloja, joihin vähän kokeilin muutamaa uutta kaavaa (ei kovin hyviä sellaisia). Mansikkamäen kerrostalo-kaava taas toimii hyvin, vaikka tulostin sen puoleen arkkiin sopivaksi .

Lyhdyn kaava "omasta päästä"

Lopuista pikeereistä ja pipareista tehtiin vielä suloisia sulaneita lumiukkoja. Oli hirmu hauskaa lasten kanssa keksiä näille erilaisia ilmeitä.

Minkähänlaisen piparkakkutalon (tai taloja) tänä vuonna tekisi...?

Synttäritarjoiluja

Lasten synttäritarjoiluiksi on hauska tehdä aina vähän jotain uutta. Yleensä meillä tytöt idoivat itse millaisia tai mitä haluavat synttäreillä syötävän ja minä sitten vain yritän toteuttaa toiveet parhaani mukaan. Pinterest on tietenkin ideapankkina mitä mainioin!

Tänä vuonna synttäritarjoiluista löytyi mm.

Miniakvaarioita

Miniakvaarioissa pohjalla juustokakuista tuttua digestivemurskaa ja voita.

Päällä hyytelö omenamehutiivisteestä, vedestä, liivatteesta ja sinisestä elintarvikeväristä. (Hyytelö suhteella 4 dl nestettä ja siihen 4 liivatetta). 

Sisällä kalakarkki, joka laitettiin niin että keksimurskan päälle kaadettiin parin sentin korkeudelle sinistä hyytelöä, pakastin hyytelön pikaisesti ja kun se oli vähän jähmettynyt laitoin kalakarkin siihen ja kaadoin lopun sinisestä hyytelöstä päälle. Helpoiten tuon sinisen hyytelön toki saisi vaikka Jell-O:lla mutta en synttäreiden alla löytänyt niitä mistään paikaillisista marketeista....

Yksisarvismuffineja 

Moniväripursotus tulee helposti kun jakaa kuorrutteen kolmeen eri osaan, värjää ne haluamallaan väreillä ja laittaa kutakin väriä pitkittäin kelmun päälle. Sitten vain kelmu rullalle ja pursottimeen. Yleensä leikkaan pussin toisesta päästä vielä ylimääräisen kelmun pois. 

Värit eivät sekoitu ja pursotin säilyy melko siistinä seuraavaa erää varten. 

Valkosuklavaahtokarkkeja

Näitä lapset tykkäävät aina tehdä. Vaahtokarkki dipataan vaan sulatettuun valkosuklaaseen ja koristellaan strösseleillä :P

Coctailtikku-kroko

Vanhat kunnon coctailtikut... mutta lapset tykkäävät! Tein itse minilihapullia, mutta muuten kaikki on  vain kasausta vaille valmiita elintarvikkeita. Krokon silmät ovat kevätsipulin varret jotka on tökätty coctailtikkuun ja mustapippurit painettu keskelle. 

 Lumipalloja

150 g voita

1,5dl sokeria

5 dl kaurahiutaleita

 1tl vaniljasokeria

1 rkl appelsiinimehua

Päälle kookoshiutaleita

Voi ja sokeri vaahdotetaan ja vaahtoon lisätään loput aineet isolla lusikalla sekoittaen tasaiseksi. Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja pyörittele ne vielä kookoshiutaleissa. Laita pallot jääkaappiin jähmettymään vähintään puoleksi tunniksi ennen tarjoilua.

Mutakakkua

Yksisarviskakku

Yksisarviskakku piti sisällään suklaakakkua sekä vadelma-mansikka moussea.

Suklaakakkuun löysin netistä kivan ohjeen nimellä Vanhanaikainen suklaakakku.

Kakkupohja: 

175 g voita

2 kananmunaa

200 g vehnäjauhoja

200 g ruokosokeria

150 ml ranskankermaa

40 g tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl ruokasoodaa

Yhden vaniljatangon siemenet

Mittaa huoneenlämpöinen voi ja kananmunat sekä kaikki muut aineet kulhoon ja sekoita (esim monitoimikoneella) kunnes taikina on tasaista ja paksua. Kaada taikina 20 cm voideltuun irtopohjavuokaan, jonka pohjalle on laitettu vielä leivinpaperi. Paista kakkua 180 asteisen uunin alatasolla 25-30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. 

Anna kakkupohjan jäähtyä vuoassa noin 15 minuuttia ja kumoa sen jälkeen jäähtymään leivinpaperin päälle. Leikkaa täysin jäähtynyt kakku kahteen osaan. 

Tähän kakkuun sopii mielestäni mainiosti täytteeksi jokin raikas, kuten vadelmamousse tai mango-passionhedelmämousse. Molemmilla kokeiltu! 

Mango-passion mousse

2,5 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1-2 prk mango pilttiä

4-5 passion hedelmää

1 tl vaniljasokeria

0,5 - 1 dl sokeria

100 g valkosuklaata 

4 liivatelehteä

0,5 dl maitoa tai vettä

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää tuorejuusto mango ja passionhedelmien sisus. Lisää sokerit sekä sulatettu ja jäähdytetty valkosuklaa seokseen. Kiehauta maito (tai vesi) ja liota liivatteet nesteen joukkoon. Lisää liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen seokseen. Vadelma-mansikkamoussen saat kun korvaat mangon ja passionit tuoreilla tai pakastetuilla marjoilla (reilu kourallnen kumpiakin). 

Tässä valkoisessa kakussa kuorrute oli vaahdotettua kermaa, johon oli sekoitettu hieman maustamatonta tuorejuustoa sekä sulatettua valkosuklaata. Täydellinen kuorrute tulee myös 

175 g tummaa suklaata

75 g voita

300 g tomusokeria

 1 rkl vaaleaa siirappia

 125 ml ranskankermaa

Sulata suklaa ja voi hitaasti vesihauteessa kattilan päällä. Sekoita sulanut suklaa-voiseos tasaiseksi ja nosta kulho liedeltä. Jäähdytä hetki.

Siivilöi tällä aikaa tomusokeri kulhoon. Lisää jäähtyneeseen suklaaseokseen siirappi ja ranskankerma. Sekoita huolellisesi ja vatkaa tomusokeri erissä seoksen joukkoon. Jos kuorrute jää liian paksuksi, voi sitä notkistaa lisäämällä seokseen muutaman ruokalusikallisen kiehuvaa vettä.