Herkkuja illanistujaisiin

Vietettiin ystäväperheen kanssa illanistujaisia juhlistaen koululaisten kesäloman alkua. Tein muutamia helppoja herkkuja joihin käytin lähialueen tuottajien lemppari tuotteitani.

Näitä ja monia muitakin ihania tuotteita löydät myös Farmari-tapahtuman Maku-alueen Lähiruokatorilta!

Helppo ja nopea chili-majoneesi

1 kananmuna
1,5dl Alavuden öljynpuristamon rypsiöljyä
0,5dl Alavuden öljynpuristamon chili-rypsiöljyä
1 tl dijon sinappia
1 tl omenaviinietikkaa
ripaus suolaa

paprikaa pieneksi silputtuna

Riko kananmuna kapean ja korkean astian pohjalle. Lisää päälle loput aineet lukuunottamatta paprikasilppua. Laita sauvasekoitin ihan astian pohjaan kiinni ja käynnistä se. Nosta sekoitinta hitaasti samalla ylöspäin kulhossa ja majoneesi on valmis. Voit surauttaa vielä muutaman kerran, mikäli majoneesi jäi mielestäsi liian löysäksi.

Chili-rypsiöljy on melko tuhtia tavaraa, joten en laittanut sitä koko majoneesin öljymäärää. Toki jos chilistä tykkää, voi chiliöljyn määrää hyvinkin lisätä!
Tämä chili-majoneesi sopii monenlaisen grillatavan kaveriksi kesäpöytään.

Ohessa pieni videonpätkä, jossa näkee että majoneesiin ei todellakaan kulu aikaa kuin muutamia sekunteja!

Lammastäyte ruisnapeille / gluteenittomille hapannapeille

1 prk tuorejuustoa
reilu pala Lakeuden highland lampaan säilykelihaa
tuoretta basilikaa
valkosipulia
dijon sinappia
mustapippuria

Kuutioi lampaan säilykeliha pieniksi kuutioiksi, silppua basilika ja valkosipuli. Sekoita kaikki tuorejuuston sekaan (tarvittaessa voit notkistaa sitä esim kermalla). Mausta mustapippurilla ja sinapilla ja nauti Pirjon pakarin gluteenittomien hapannappien kanssa!

Ja vaikka säät ovat olleet vielä melko viileät, on kesäinen kakku aina paikallaan.

Jogurtilla raikastettu pavlova

4 munanvalkuaista
ripaus suolaa
2,5 dl sokeria
2 tl maissitärkkelyst'
1 tl vaniljasokeria
1 tl omenaviinietikkaa


Vatkaa valkuaisia (ja suola) hetken ja lisää sokeri vähitellen joukkoon. Sekoita maissitärkkelys 1dl sokerin kanssa ja lisää seokseen edelleen koko ajan vatkate. Kun vaahto ei liiku kulhoa kallistettaessa, lisää omenaviinietikka valkuaisvaahtoon.

Levitä valkuaisvaahto leivinpaperille ympyräksi ja nostele reunat hieman korkeammiksi. Paista uunin alatasolla; 125 astetta, 90 minuuttia.

Täyte:
2,5 dl vispikermaa
2 dl Juustoportin maustamatonta täysjogurttia
vaniljasokeria
(sokeria)

Vaahdota kerma ja lisää joukkoon jogurtti ja sokeri(t). Levitä jäähtyneen marengin päälle. Koristele marjoilla ja hedelmillä. Käytin tässä versiossa mustikoita, kirsikoita, vadelmia, viinirypäleitä ja passionhedelmää. Neljä aikuista ja neljä lasta onnituivat pienessä hetkessä tuhoamaan koko kakun niin,
että jopa toisten lautaset oli jo tarkastettu lisäpalojen toivossa... :)

Ja hyvän kakun kanssa tietenkin on nautittava kuppi tai pari HYVÄÄ kahvia! Kakulle täydelliseksi kaveriksi keitettiin Kaffiinon paahtimon kermaisen suklaista kahvia.

Farmari järjestetään Seinäjoella 14.-17.6.2017
Farmarin Maku-alueelta löydät seuraavat lähiruoka-myyjät:
Alavuden Öljynpuristamo
Hautamäki Highland
Kaffiinon paahtimo
Vatajanrannan Vuohitila
Pirjon Pakari
Juustoportti
Mehukas
Riihipihatto
Leila´s Hyvät Maut
Lillbackan leipomo
Annin Marjatarha
Lakeuden Highland
Kivimäen maatila
Juvenes-Yhtiöt
Laihian mallas
Kauhajoen laatuleipurit

Vappukakku

Löysin netistä hauskan idean, jossa oli tehty kuplia kakun koristeeksi. Pakkohan tuota oli päästä testaamaan ja tyttöjen synttärikakku saikin ison kasan niitä koristeeksi. 

Nämä pallot voi valmistaa hyvissä ajoin ennen tarvetta, koska ne säilyvät huoneenlämmössä pitkiäkin aikoja. Ja eikös vain nämä olisikin ihan täydellisiä koristeita vappupiknikin kakkuun!

Kupliin tarviset pelkästään vesi-ilmapalloja, vettä ja liivatejauhetta. Tarvittaessa kuplia voi vielä tuunata laittamalla mukaan syötävää kimallejauhetta tai väriainetta. Nämä kuplat tein Kinuskikissan ohjeella, joka löytyy täältä

Näissä kakuissa käytin huippuhyvää suklaakakun ohjetta joka löytyy Painted by Cake blogista täältä. Päällinen muuten perus valkoista sokerimassaa, johon ennen kaulintaa laitoin muutaman tipan elintarvikeväriä, jolloin siihen tuli kaunis marmoripinta.

Loppiainen ja kuninkaiden torttu

Törmäsin netissä hauskaan loppiaskakkuun. Kuninkaiden torttu (Galette des rois) on lähtöisin Ranskasta ja saanut nimensä kolmen tietäjän mukaan. Mantelitäytteisen tortun sisään kätkettiin ennen onnea tuottava papu, mutta nykyisin usein esim. pieni posliiniesine tms. Se joka esineen löytää, kruunataan pahvisella kruunulla ja hänen toiveitaan muut noudattavat loppuillan.

Kakku oli helppo ja nopea leipoa ja myös katosi nopeasti parempiin suihin :)

Kakun ollessa uunissa, lapset askartelivat kultaisen kruunun.

Resepteistä näyttäisi olevan jos jonkinlaista versiota, mutta itse tein Maku-sivuilta löytyneellä. 

Pohja

500 g lehtitaikinaa (pakaste)

Täyte

2 kpl munaa

2 dl tomusokeria

2 dl mantelijauhetta

50 g voita

2 rkl rommia

Kauli voitaikinasta kaksi piirakkavuoan pohjan kokoista pyöreää levyä. Nosta toinen levyistä vuokaan ja laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Tee täyte. Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa keltuaiset ja tomusokeri keskenään. Lisää keltuaisiin jauhettu manteli, pehmeä voi ja lopuksi valkuaiset sekä rommi. Kaada täyte pohjalevylle. Piilota täytteeseen puhdas yllätysesine ja nosta kansilevy päälle. Nipistele tortun reunat tiiviisti yhteen.

Voitele tortun pinta keltuaisella ja piirtele pintaan kuvioita haarukalla. Paista torttua noin 35 minuuttia uunin alaosassa ja tarjoile se haaleana.

Isälle ja herkkuja

Isänpäivä oli ja meni, mutta onhan vuodessa muitakin päiviä kun isää voi hemmotella.

Tänä vuonna tehtiin lasten kanssa yhteistyönä isälle paita. Paidassa on tie ja rekvisiittaa, joten isän selän päällä voi leikkiä vaikka samalla kun isä katsoo telkusta Simpsoneita :)

Kaikki kuviot leikkasin Silhouette Cameolla silityskalvosta. Iso osa tyttöjen piirustusten mukaan.

Isänpäivän kakkuna tänä vuonna oli perinteinen kolmen suklaan kakku, johon yksinkertaiset koristeet tein leikkaamalla ohuesta suklaalevystä kuvioita ja lisäksi vain pähkinöitä ja vadelmia.

Herkutteluhetkiin sopii myös mitä parhaiten Goodion raakasuklaat. Sain testaukseen Chilin ja ihan ehdottoman lempparini; Cranmary, joka on tehty yhteistyössä Kyrö Distelleryn kanssa. Suklaassa on sopivassa suhteessa ripaus karpaloa, rosmariinia ja giniä. Nam!

Pääsiäiskakku

Helppo pääsiäiskakun koristelu tulee kun pursottaa suklaata leivinpaperille, antaa jähmettyä ja kasaa sitten pesäksi kakun päälle. Tämä kakku baileys-juustokakun reseptillä ja hitusen keltaista elintarvikeväriä kaveriksi.

Tässä versiossa käytin vadelma-lakritsi-suklaata, joka oli kyllä liian vaaleaa ja "klönttistä" sievään pursotukseen, mutta maku oli hyvä :)

Mansikka-valkosuklaajuustokakku

Pohja

200 g digestivekeksejä

75g voita

valkosuklaakerros

1 prk Flora vanilla vispiä

200 g maustamatonta tuorejuustoa

150 g kalev mansikka-valkosuklaata

3 liivatelehteä

mansikkakerros

1 prk kuohukermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g mansikoita soseutettuna

4 rkl sokeria

4 liivatelehteä

Murskaa keksit ja sekoita mukaan sulatettu voi. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja levitä muruseos pohjalle. Laita hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vaahdota Flora vanilla, lisää mukaan tuorejuusto sekä sulatettu valkosuklaa. Kuumenna vajaa 0,5dl vettä ja sulata liivatelehdet siihen. Lisää liivateet tuorejuustoseokseen ohuena nauhana. Levitä seos keksimurun päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään.

Vaahdota kerma, lisää joukkoon tuorejuusto, mansikkasose sekä sokeri. Sulata jälleen liivatteet pieneen vesitilkkaan ja lisää ohuena nauhana seokseen. Kaada valkosuklaaseoksen päälle ja anna koko kakun hyytyä jääkaapissa vaikka yön yli.

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja pursota leivinpaperille paljon ohuita nauhoja, saa olla kiemuraisia ja epätasaisia. Anna suklaan jähmettyä ja koristele valmis kakku kasaamalla suklaasuirut linnunpesäksi. Lisää vielä koristerakeita muniksi.

Keväisiä kakkuja

Pääsiäispyhinä tein parit kakut

Mangokermalikööristä "baileys"-kakku. Pitäydyn kyllä jatkossakin tavallisessa kermaliköörissä, en tykännyt...

Kinuskikissan minttusuklaakakku-reseptiä mukaillen kakku, käytin tähän tavallista tummaasuklaata ja mintunlehtien tilalla sokerimassalehdet. Tämä taasen oli herkullista!

Taikina ohjeessakin mainittu Myllyn Paras pyöreä suklaataikina, jota pääsin testaamaan Hopottajissa  (www.hopottajat.fi/suklaataikina/) 

Ja vielä kuva trulleista, vaikka pääsiäinen meni jo :) Täällä Etelä-Pohjanmaallahan virvotaan koko muusta Suomesta poiketen vasta lankalauantaina ja illalla poltetaan kokko :)

Pala kakkua

Ompelut olleet vähemmällä kun on juhlittu jos jonkinmoisin kokoonpanoin tyttöjen synttäreitä. Tässä siis muutama kakkukuva juhlista :)

Kakkupohjana molemmissa täytekakuissa Kinuskikissan mehevä suklaakakkupohja ja täytteenä vadelma-rahka-mousse ja mansikoita. Värikäs kakku on tehty tyttöjen toiveiden mukaan, vaikka osa toiveista piti jo karsia pois, että ihan kaikki ei olisi samassa kakussa...

Kaverisynttäreillä Frozen-teemaan kakku

Ranskalaisia marenkikarkkeja

Vielä teemaan sopivia muffineita

Joulun muistamisia

Joulunajan lahjoja ja muistamisia...

 Päiväkotiin tädeille ja muutamalle muullekkin kasa rättejä. Joustofroteeta ja trikoota.

Kummipojille paidat mieltymysten mukaan. 

Niskalappu poikkeuksellisesti "joulupukin paja" 

Parit neuloslapaset fleece-vuorella

Hopealusikoista rannekoru

Tietokoneen osista ja hopealangasta korvakorut

Pikkuinen kissariipus hopealangasta

Jouluksi tulee yleensä leivottua useampiakin kakkuja. Tänä vuonna herkullisimmat olivat Baileys-juustokakku (josta ei ehditty ottaa kuvaa :P) ja piparikakku