Koululaiselle synttärilahjaksi mekko
Ikasyrin ihanan pehmoisesta perhostrikoosta Seesaw (Ottobre 3/2013) kaavalla, ilman kaulusröyhelöitä ja myös pikkusiskolle vähän myöhemmin samanlainen, samaa kaavaa vain pienentäen.
Suklaapavlova (itsellekin muistiin)
Pohja:
4 valkuaista
200 g sokeria
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl omenaviinietikkaa
50 g tummaa suklaata rouhittuna
Päälle:
2,5 dl Flora kuohu
1 prk (200g) rahkaa
sokeria
lisäksi:
marjoja (mansikoita ja mustaherukoita)
rouhittua tummaa suklaata
Pane uuni kuumenemaan 110 asteeseen.
Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää sokeri koko ajan vatkaten, kunnes vaahto on kovaa ja kiiltävää.
Siivilöi maissitärkkelys ja kaakaojauhe vaahtoon ja sekoita hyvin.
Lisää viinietikka ja kääntele se vaahtoon, kuten myös suklaarouhe
Levitä leivinpaperilla vuorattulle uunipellille marenkipyörylä (läpimitta n. 22-25 cm). Nostele marenkia korkeammalle reunoilta.
Kuivata marenkia uunin keskitasolla 1 1/2 - 2 tuntia, tai kunnes marenki irtoaa leivinpaperista. Sammuta uuni ja anna marengin kuivua uunin jälkilämmössä muutama tunti.
Täytä pavlova juuri ennen tarjoilua.
Täyte:
Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita siihen rahka ja sokeri. Tarkista maku.
Levitä täyte marenkilevylle.
Koristele tuoreilla mansikoilla, mustaherukoilla ja rouhitulla suklaalla.
Tarjoa heti.